أكلات شاميه وتركيه في◄ البريه◄ وبأيدي◄نجديه◄

[ابوغزي المسعد]

http://photos.azyya.com/store/up2/081209114712lXuL.gif
حياكم الله
http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s8.gif
1_محشي كوسا..بطاطس..باذنجان..فلفل رومي بالوانه..وورق عنب
وإبتكار من عندي(محشي هدد)http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/onesmiley1.gif
2- تبوله
3- رز مجدرهـ
4- مشاوي تركيه
5- الحلا كان مهلبية رز بالحليب<< يعتبر من الحلويات التركيه
6- شاي بالميراميه
7- قهوهـ تركيهhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/Looking_anim.gif
طلبت من اخواتي والشغالات الإبتعاد..
وترك المهمه علي
لأنه موضوعيhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s207.gif
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211120355re5cs0i.jpg
المحشي وكنت جهزته من البيت قبل الخروج بساعه
والحشوه: رز مصري .. لحم مفروم.. بقدونس مفروم.. بصل مفروم بالخلاط.. زعتر بري.. نعناع ناشف.. فلفل اسود وكمون وملح..
أشكر بنت عمي الغاليه
أخذت منها مقادير الحشوهـ
(الفلفه الجمبو):) اللي طالعه مع المقادير

سالفتها..أحكيها إن شاء الله بموضوعي القادم
في ( خيمة الرحلات السياحيه)


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130353x3ys4ybr0sdgg97k.jpg


هنا مجهزهـ مع قدر المحشي التوابل اللي اضيفها اثناء الطبخ
ماء مغلي.. دبس رمان.. زيت زيتون .. ملح ..
ورشة نعناع ناشف


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130353nlwk8fdx.jpg
أضفت دبس الرمان


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354tpji65yijs1h110y.jpg
ورشة نعناع ناشف


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111303541sgtikbki8fhb.jpg
واصب عليه زيت الزيتون


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111303541pyfgp8b4v4cdicm.jpg
وتلاحظون اضفت عليه شرايح بصل
عشان يعطيه نكهه الذذ.. وجاهز للطبخ
وبسم الله
نحطه.. عـ الحطب
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354k2nod15.jpg
تابعوا .. تسلمون


http://www.almurah.com/vb/images/myicons/sign3.jpg


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQNLrbdyDY4W5HjkwFYd2vtWqFlNBBfo 1bO98vQySVjl5igxilAJQ
http://up.arab-x.com/Aug11/lwA58500.gif

[ابوغزي المسعد]

نتابع وياكم ومرحباً.. بكل من مر من هنا..


بعد ما تم اضافة الماء والتتبيله الخاصه با المحشي غطيته
بصحن مقاوم للحرارهـ حتى لاتفكك الحشوهـ عن الخضار أثناء الطبخ


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354wobmdkf12.jpg
ثم وضعنا غطا القدر الفخاري هيك
ونتركه ع نار الحطب وحسب قوة وكثرة الحطب
انا هنا اخذ معي تقريبا 45 دقيقه لحد ماأستوى منييييييييح <<< مو بس الاكلات شاميه حتى الحكي قلب شامي :)
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/03021113035481x71evd8vgtpx.jpg
هنا اثناء طبخ المحشي قطعت التبوله وكان شغل بر بالفعلhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/Emo_23.png تقطيع مستعجل
التبوله مقاديرها:
بقدونس .. بصل اخضر.. نعناع .. وطماطم.. وبرغل منقوع.. وعصير ليمون.. وزيت زيتون .. وملح
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130353t2pkg1zc3.jpg
المقادير بصورهـ ثانيه


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130353z8hs6pj1nw.jpg
اضفت عصير الليمون


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111303543yfikmw.jpg
..وهنا أضفت زيت الزيتون
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354otftx3renanwh.jpg

وهنا اضفت البرغل المنقوع لمدة ساعه وربع تقريباً


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354h47t82pwi0vsr5.jpg
واضفت الملح


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354kj4bmpkuby29kvml14kb.jpg
جهزت التبوله وزينتها بالطماطم وشرايح الليمون وغطيتها بالنايلون..


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354v9pjqgu8fnx18i51s749.jpg
تابعوا الله يسعدكم

[ابوغزي المسعد]

نكملـ..
نشوف المحشي استوى او بعد؟http://www.almurah.com/vb/images/smilies/fire.gif
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130354z77qz50xi62k.jpg
هنا بديت بالمجدرهـ
ومقاديرها: 3 كاسات رز (باب الهند)
كاس ونصف.. عدس أخضر .. وبصل مقلي مكرمل
وفلفل اسود وكمون وملح
الطريقه :
تشوفون هنا العدس الاخضر بعد غسله يطبخ
لمدة 20 دقيقه في ماء مغلي ويضاف الملح والفلفل الاسود والكمون
والبصل يقلى لدرجة التحمير
مثل بصل الصياديه يصيير لونه بني
بس للاسف نسيت اصور مرحلة وضع الرز مع العدس http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s7.gif
واضافة البصل بعد التحمير عليهم ويترك ع الحطب يستوى..
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111303534f3t13xrsrqcuvqiv.jpg



صورهـ أقرب


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211130353ok051it5y9wxm7ilnt.jpg


هذي اللحوم جاهزهـ للشوي


وكانت على الطريقه التركيه


شيش كباب << تعني باللغه التركيه السيخ المقلي او المفحم اي ع الفحم http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s9.gif وكان اللحم مفروم عجل
وشيش طاووق << تعني بالتركي سيخ الدجاج
وأوصال << لحم نعيمي
تبلته بالليل.. وكان للحم المفروم (شيش كباب) بصل مفروم وبقدونس وفلفل أسود وملح
والأوصال فقط فلفل اسود وملح
وشيش طاووق تتبيلته
2 ملعقة لبن زبادي .. و2 ملعقة مايونيز.. وثوم مفروم
وزيت زيتون وعصير ليمون.. وملح وفلفل أسود..
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140354u6fgh16cx5o.jpg
هنا مجهزهـ تتبيله اثناء الشوي
صوص خاص للشوي ويضاف له زيت الذرهـ
ونشك مع اللحوم بصل وفلفل رومي..
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140354zba3h6oj51ro.jpg
بديت بشوي اللحوم


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140354nz0k26aw.jpg


وبالفرشه الخاصه
ندهن اللحوم بالتتبيله حتى لاتجف اللحمه
وتحتفظ بعصارتها..
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140354m64impq2uf16ngei.jpg
وتصوير من زوايه ثانيه.. الريحه ماشاء الله
يمي يمي

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111403540jpsjhca.jpg
http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/th_92635659c36dc8fc07406bfa87b179f9d38.gifالشيش طاووق
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140354mgdbtpft5oczx9h3s84j.jpg
وكمان هنا..


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/03021114035460fgdqz5lt8.jpg
تابعوا عساكم ع القوهـ

[ابوغزي المسعد]

حياكم الله
قبل ماروح اتغشا http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s62.gif أقصد ناكل الغدا العشا
بدات في الحلا.. اللي هو مهلبية رز بالحليب..
المقادير:
لتر حليب طازج
وكاس رز مصري مسلوق
وكاس سكر
وحبات مستكه
بالأول
وضعت الرز المصري واللي سلقته بالبيت عشان إختصار للوقت
ع الحليب والسكر في القدر الحجريhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s262.gif
وتركته ع الجمر ياخذ وقته
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140303te11ygwisf0a44qx7w.jpg

وهنا تصوير اقرب لحبات المستكه اللي تعطي طعم مميز للحلا
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140303iqvu28d3awu4j4.jpg
وهذي سفرتنا

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140303jnr3byczlgg.jpg
المشاوي والمحشي ومبين الطحينه اللي برضو سويتها بالبيت
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140303jnr3byczlgg.jpg
اعتذر التصوير مو لكامل السفرهـ
لأن اهلي قعدوا يبون ياكلون وجيت اصور وبغواhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s13.gif
اقصد يزعلون مني:)
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140303dnkc22j9.jpg
وهنا صحن رز المجدرهـ

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111403034u5pnpnk6cb.jpg
وصحني غرفت لنفسي وطلعت اشوف حلاي لايحترق :(

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211140303cznkpehetec4525918vb.jpg
صورهـ أقرب للمحشي وكان طعمه ع الحطب شي ثانيhttp://www.almurah.com/vb/images/smilies/icon15.gif
جربوهـ وراح تدعون لي

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111403036ecmg89ytszj3i4jjj.jpg
هنا وانا..
انتبه لحلاي وصحني وياي وتلاحظون محشي الهددhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s262.gif

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150343nz08zwuvv24zkgqtc83.jpg
حلا مهلبية الرز بالحليب وهو خلاص قرب يستوي

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/03021115034329qfs7e.jpg
تابعوا .. الله يعافيكم

[ابوغزي المسعد]

بااااك
ــــــــــ
وهنا تصوير لقدر الحلا ع الجمر بالفلاش

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150337uy51ig94qogqgc9.jpg
وتصوير بدون فلاش

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111503378jt1c3j1o6.jpg
وهنا بديت بعمل شاي بالميراميه
و..أصب فنجان قهوهـ (للوالدهـ)
الله لايحرمني منها.. يارب
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111503376ebvt3yv.jpg
صوره أقرب لإ بريق الشاي

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150338wuajuvqvc9m67f3uz1s.jpg
وهنا أضفت الميراميه
واخترتها لأن الشاي المفضل لأهل الشام هو شاي بالميراميه

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111503388lnb8t2ncgf.jpg
لقطه لمخيمنا

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150338ndtbo6tbe8hazyex.jpg
وهنا بديت بعمل القهوهـ التركيه
وكل شي جايز بالبريه حتى القهوهـ التركيهhttp://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/s262.gif
و بالركوهـ الخاصه بعمل القهوهـ
نضيف السكر حسب الرغبه
http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150338b9wdoxmfvssiyd80ob.jpg
ثم نضيف البن ولكل فنجان قهوهـ ملعقه

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111503388p82aqnv6v5.jpg
ثم نضيف الماء العادي بدون تسخين

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150338yz3oqnl0ez3xid.jpg
وعلى.. الجمررررررررررررر
ولازم نحافظ على وجه القهوه يعني مانترك البن يقلب ابد
مثل المهيله

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150338adx8h6h09x6wvy.jpg
تابعوا الله يبارك فيكم

[ابوغزي المسعد]

مساكم وصبحكم الله بالخير
ـــــــــــــــــــــــ
هنا الحلا جهز وغرفته بالصحون الخاصه وزينته بمجروش جوز الهند والزبيب


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150345mx6nq37juob.jpg
صورهـ بدون.. فلاش


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150345av5gwpqy4jrh35lnrgy.jpg
هنا صورهـ أقرب لصحن الحلا وهو (هديه) لبنت عمي اللي تحبه


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150345ovo1bxvtx5c5utxvp.jpg
وهنا القهوهـ التركيه جاهزهـ


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150345b0wi5wwvi.jpg
وهنا جلستنا بعد العشا مدري الغدا انا سميته غشا :)


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150345qkzfi0k1tfcz74.jpg
وتصوير ثاني


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111503459sooh1tsym8n6.jpg
مافيه شي ينعش الراس مثل القهوهـ التركيه << لاخلا ولاعدم..


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/030211150345fe5pzrx1e4jxd097419e.jpg
تصوير من( قوقل إيرث) لجلسة الكيف بعد الغشا :)


http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2/photo/0302111503456lbsxi224wi.jpg


وبس خلاث
أنتهى التقرير وسامحوني ع التقصير لانه طويل ماشاء الله فضاعت الكلمات
ونشوفكم إن شاء الله
بتقارير بريه وبحريه قادمه
و
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTCMZuEwW6hzzP2B22t2H9Krn4vHbYvP v-kICpGT5tkk2JuzgKN
إن شاء الله ... في آمان الله..