سلطة السمك بصلصلة الطماطم

[أمور المراح]

يخنة السبانخ


المقادير



1 كيلو سبانخ
¼ كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب ماء
ملح وفلفل




طريقة الطبخ



افرمى السبانخ وضعيها فى ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء.
اقلى البصل المفروم فى السمن حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضعى اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وقلبيهم جيدا لمدة 15 دقيقة .ثم اضيفى السبانخ وقلبى الخليط لمدة 10 دقائق ثم ضعى كوب الماء واتركيهم على النار حتى يغلى الماء لمدة 10 دقائق.


وادعولي



:)

[أمور المراح]

رغيف اللحم والدجاج

المقادير




½ كيلو لحم بقري مفروم
½ كيلو لحم دجاج مفروم
علبة باف بستري كبيرة
بصلة مفرومة ناعمة
3 بيضات
2 كأس من البقسماط
2 ملعقة من الخردل
1/3 كأس من الفطر
ملح وفلفل و4 فصوص ثوم



طريقة الطبخ



يخلط اللحم مع نصف كمية الثوم والبصل وكوب من البقسماط مع الملح والفلفل.
تدهن ورقة قصدير بالزيت و تفرد اللحمة فوقها بشكل مستطيل.
يخلط الدجاج مع ما تبقى من كمية الثوم والبصل وكوب من البقسماط مع الملح والفلفل والخردل.
يضاف خليط الدجاج على اللحم المفروم ويوضع الفطر كطبقة ثالثة.
تلف ورقة القصدير على شكل اسطواني وتوضع في الثلاجة مدة ساعة لتتماسك.
تفرد العجينة قليلا وتوضع الحشوة داخلها بعد أن نخلع القصدير منها وتلف العجينة على شكل اسطواني، وتدهن بالبيض المخفوق.
غطى الطبق بورق قصدير وضعيه في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة.
ينزع ورق القصدير ويدهن سطح الرغيف بالبيض مرة أخرى ويترك في الفرن حتى يصبح
ذهبية.
تقدم حارة أو باردة حسب الرغبة.

وادعولي

[أمور المراح]

رغيف اللحم والدجاج

المقادير




½ كيلو لحم بقري مفروم
½ كيلو لحم دجاج مفروم
علبة باف بستري كبيرة
بصلة مفرومة ناعمة
3 بيضات
2 كأس من البقسماط
2 ملعقة من الخردل
1/3 كأس من الفطر
ملح وفلفل و4 فصوص ثوم



طريقة الطبخ



يخلط اللحم مع نصف كمية الثوم والبصل وكوب من البقسماط مع الملح والفلفل.
تدهن ورقة قصدير بالزيت و تفرد اللحمة فوقها بشكل مستطيل.
يخلط الدجاج مع ما تبقى من كمية الثوم والبصل وكوب من البقسماط مع الملح والفلفل والخردل.
يضاف خليط الدجاج على اللحم المفروم ويوضع الفطر كطبقة ثالثة.
تلف ورقة القصدير على شكل اسطواني وتوضع في الثلاجة مدة ساعة لتتماسك.
تفرد العجينة قليلا وتوضع الحشوة داخلها بعد أن نخلع القصدير منها وتلف العجينة على شكل اسطواني، وتدهن بالبيض المخفوق.
غطى الطبق بورق قصدير وضعيه في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة.
ينزع ورق القصدير ويدهن سطح الرغيف بالبيض مرة أخرى ويترك في الفرن حتى يصبح
ذهبية.
تقدم حارة أو باردة حسب الرغبة.

وادعولي

[أمور المراح]

كفتة السمك

المقادير



• ½ كيلو سمك (سمك شعور)
• 2 حبة بطاطس
• ملعقة صغيرة بقدونس
• ملعقة كبيرة زبده
• ملح وفلفل
• عصير ليمون
• 2 بيضة
• 1 صفار بيضة
• بقسماط
• دقيق



طريقة الطبخ



اسلقى السمك والبطاطس ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة .اخلطى السمك والبطاطس واعجنيهم جيدا مع البقدونس المفروم وصفار البيضة والزبده وعصير الليمون والملح والفلفل حتى يتماسك العجين
شكلى العجين على هيئة كرات صغيرة .ثم غطيهم بالدقيق والبيض ومن فوقهم البقسماط .
سخنى الزيت وضعى فيه الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيا .
قدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس وحلقات الليمون.




وادعولي تراها حلوه اممممممممممممممم

[أمور المراح]

روبيان الخليج

المقادير



• 1 كجم جمبري
• 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 حبة بصل شرائح
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم




طريقة الطبخ



يقطع البصل إلي شرائح ويقلب في 3 ملاعق كبيرة من الزيت .
يضاف الثوم الناعم إلي البصل ثم يضاف الجمبري ويقلب الجميع جيدا ويترك علي نار هادئة إلي إن ينضج الجمبري لمدة 10 دقائق تقريبا .
يضاف الملح والبهارات الناعمة من الزنجبيل والقرفة وجوز الطيب والكزبرة المفرومة الي الجمبري ويقلب الجميع ثم يسكب في طبق التقديم .




وادعولي

[أمور المراح]

الجمبري الحار

المقادير



• 500 جم جمبري حجم كبير
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملعقة صغير خل
• 4 حبات فلفل احمر مجفف
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 6 حبات ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة حبة سوداء
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار




طريقة الطبخ



ينظف الجمبري ثم يبهر بإضافة الكركم والفلفل الحار البودرة والملح والخل ويخلط جيدا .
يسخن الزيت في المقلاة ثم ترفع المقلاة من النار ويوضع فيها حبة البركة والثوم الناعم والفلفل الأحمر الحار وورق الغار وتغطي المقلاة وتترك حتى تبرد لمدة دقيقتين ثم توضع المقلاة مرة أخري علي نار معتدلة ثم يضاف الجمبري ويقلب باستمرار لمدة 10 دقائق ثم تخفض الحرارة وتغطي المقلاة وتترك لمدة خمس دقائق ,ثم يوضع الجمبري في طبق التقديم .




ادعولي

[أمور المراح]

صيادية سمك

المقادير



• 2 سمك متوسط الحجم
• 3 أكواب أرز
• 3 حبات بصل كبير الحجم
• ربع كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 حبة ليمون




طريقة الطبخ



يقطع السمك إلي قطع ثم يضاف إليه ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة بهار مشكل وعصير الليمون ثم يترك لمدة ساعة .
يقطع البصل شرائح ويقلب في الزيت إلي أن يصبح لونه بني ثم يوضع في الخلاط أو يدق جيدا ثم يوضع في مقدار 3 كوب من الماء المغلي ويضاف إليه ملعقة من الملح وباقي البهارات والكمون ثم يترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق .
يغسل الأرز ويصفي ثم يضاف إلي البصل بحيث يكون ارتفاع الماء عن سطح الأرز 3 سم تقريبا أو اقل ثم يغطي القدر وتخفض الحرارة ويترك علي النار لمدة 45 دقيقة ثم يرفع القدر عن النار .
تقلي قطع السمك في زيت ساخن وتحمر من الوجهين جيدا , ثم توضع علي ورق النشاف ليصفي من الزيت ثم نضع قطع السمك فوق الأرز .



ادعولي

[أمور المراح]

سمك على الطريقة الفرنسية

المقادير



• 1 كيلو سمك (سلطان ابراهيم)
• 1 مكعب مرقة اللحم
• زيت زيتون
• ½ ملعقة كبيرة زبده
• بقدونس مفروم
• عصير ليمون
• ملح وفلفل
• كمون



طريقة الطبخ



تبلى السمك بالملح والفلفل والكمون .ثم ضعيه فى زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت ثم اشويه.
ضعى الزبده وكوب من مرقة اللحم فى الاناء ثم ضعى فوقهم السمك المشوى وغطى الاناء واتركيه إلى نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى ينضج ثم صفى السمك من الماء وضعيه على طبق التقديم مع مزيج من الزبده والبقدونس المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.




ادعولي

[أمور المراح]

جمبرى بالصلصةالصينية

المقادير



• ½ كيلو جمبرى
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• قطعة زنجبيل طازجة
• بصل اخضر
• 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
• ملعقة صغيرة سكر
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة نشاء ذرة
• ملح وفلفل



طريقة الطبخ





شقى ظهر الجمبرى ونظفيه وقطعى ارجله فقط .
اقلى الجمبرى فى زيت ساخن ثم اضيفى اليه الملح والفلفل الاسود حتى يصبح لونه ذهبى .
ارفعى الجمبرى من المقلاة ثم ضعى فى المقلاة الثوم والزنجبيل والبصل الاخضر بعد التقطيع والفرم وقلبيهم لعدة ثوانى ثم اضيفى لهم صلصة الطماطم والخل والفلفل الاحمر والسكر وحركى الخليط لمدة دقيقة واحدة.
ضعى نشاء الذرة فى ½ كوب ماء ثم اضيفه الى المقلاة واستمرى بالتحريك لعدة دقائق.
اعيدى الجمبرى الى المقلاة وحركى خليط الصلصة حتى تمتزج جميع المواد جيدا واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه من النار .وقدميه ساخنا
ادعولي

[أمور المراح]

جمبرى بالصلصةالصينية][][§¤°^°¤§][][

المقادير



• ½ كيلو جمبرى
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• قطعة زنجبيل طازجة
• بصل اخضر
• 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
• ملعقة صغيرة سكر
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة نشاء ذرة
• ملح وفلفل



طريقة الطبخ





شقى ظهر الجمبرى ونظفيه وقطعى ارجله فقط .
اقلى الجمبرى فى زيت ساخن ثم اضيفى اليه الملح والفلفل الاسود حتى يصبح لونه ذهبى .
ارفعى الجمبرى من المقلاة ثم ضعى فى المقلاة الثوم والزنجبيل والبصل الاخضر بعد التقطيع والفرم وقلبيهم لعدة ثوانى ثم اضيفى لهم صلصة الطماطم والخل والفلفل الاحمر والسكر وحركى الخليط لمدة دقيقة واحدة.
ضعى نشاء الذرة فى ½ كوب ماء ثم اضيفه الى المقلاة واستمرى بالتحريك لعدة دقائق.
اعيدى الجمبرى الى المقلاة وحركى خليط الصلصة حتى تمتزج جميع المواد جيدا واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه من النار .وقدميه ساخنا
ادعولي][][§¤°^°¤§][][

[Fulla]

ماشاء الله عليك

طبخاااات رهيــــــــــــــــــــــبة

يعطيك الف عااااااافية

http://www.kashtat.com/up/uploads/546c001629.gif (http://www.kashtat.com/up)
تقبل مروري

[الحب اليتيم]

الله يعطيك العافيه